作为“三八”妇女节系列活动的重要环节，2021年3月14日，美术学院组织教职工和学生代表到位于西姜寨村爱思嘉农业嘉年华农业文化园区开展了“探寻农业新科技，认识社会主义新农村”原生态快乐采摘活动。
西姜寨乡位于开封市祥符区，是“中国最美村镇”。农业嘉年华项目是以现代农业文化为主线，结合黄河文化、中原文化等向人们展示极具地域特色的农耕文明，打造以高科技展示，农业观光旅游，研学基地为一体的现代都市农业样板。
当天的采摘活动共分为三个环节：即快乐采摘，幸福畅谈，体验农业新科技。在农业园区，老师们和孩子们对又大又红形态各异的番茄、绿绿的顶花带刺的黄瓜、弯弯的绿中泛黄的大辣椒惊叹不已；在田地里，师生们边尝边摘，对这些原生态无公害蔬菜的鲜美味道，更是赞不绝口；中午大家在到处都是美食的传统文化园区边听传统戏剧，边感受新农村的建设和发展；下午，在农业科技体验区，以亲子活动为主，三五成群感受科技和农业的发展。
从早上8：30从开封出发，到下午6：00回到开封，在将近10个小时的活动中，师生们、孩子们通过亲身体验，对生态农业、现代科技、农耕文化、创意休闲、新时代新农民的新生活有了更加充分的认识。大家还结合我们的专业特色，对新农村建设进行了讨论，并表示会积极践行，要为新农村建设做出美术人的贡献。
