最近一段时间，全国食物中毒事件较多，其中大部分都发生在校园内，学校饮食卫生安全已经引起社会各界和政府职能部门的强烈关注。而本月19日的长春大学学生中毒事件再一次将社会对校园食品卫生的关注推上一个新的高潮。记者近日在校医院和校内外门诊部了解到，最近我校新校区部分学生也出现了头晕、恶心、腹泻等症状。据校医院介绍，这主要是由于食用了不洁净的食物引起的肠胃道疾病。据了解，这些同学大多是在学校（新区）东门外的小摊小店吃了不卫生的食物。
据记者调查，新区东门外46家餐馆，目前还没有一家是三证（营业证、卫生许可证、健康从业证）齐全的。记者在很多小餐馆的厨房里看到，里面苍蝇乱飞，切好的菜乱七八糟地放在黑乎乎的案台上……在这样的条件下做出的饭菜，其卫生状况可想而知。既然校外摊点的卫生条件恶劣，那么校内食堂的卫生怎样呢？带着这样的疑问，我们走进了学生食堂。
分管新校区后勤服务工作的后勤服务总公司王鸽子副总经理热情地接待了我们。在表明来意之后，他拿出一份《后勤服务总公司饮食安全工作条例》给我们讲起了后勤公司的食堂卫生安全工作。他说，根据河南省政府和省教育厅关于进一步加强饮食卫生安全工作的要求，为把我校饮食卫生安全落到实处，总公司成立了饮食卫生安全领导小组，以督促检查各食堂的规章制度落实情况、饭菜质量、服务态度和食堂的卫生状况；并及时了解和掌握食品和蔬菜的采购供应情况，严格把好采购源头，定期对食堂进行检查，查找隐患，现场解决问题。他还介绍说：学校食堂实行统一的食品采购制度，采购的食品要经食堂管理人员验收，合格后方可使用。在采购过程中，必须明确掌握货物的生产加工渠道、日期。对于库存的各类食品，要做到经常检查、开窗通风，防止霉变和鼠疫。各类食品出库时，要经过严格的质量检查，发现霉烂、变质或过期情况立即停止发放，并作暂进封存处理，防止流入食堂。同时根据教育部和卫生部颁布的《学校食堂与集体就餐卫生管理规定》，学校食堂配备了专职或兼职的食品卫生监督员。 在采访结束后，饮食中心经理张朝晖又安排我们到北苑食堂现场参观了食堂饭菜准备的全过程。
在北苑食堂的粗加工间，我们看到一筐筐切好的菜整齐地摆放在货架上，几个带着薄膜手套的工人正忙着切菜，其中一个正用清洁球仔细的擦洗土豆。放眼看去，整个房间显得清洁有序，看不到一只苍蝇，与校外餐馆形成鲜明的对比。在细加工间里，一根根水管正往一盆盆切洗好的菜里源源不断地注入清水。北苑食堂雷主任说，为了保证饭菜的卫生，食堂对蔬菜用大量清水反复地浸泡清洗，以清除其表面残留的农药，做到干净无害。
在另一个房间，我们见到大量的碗筷浸泡在一个大池子中。雷主任告诉我们，学校食堂的消毒措施分为三步，首先是将清洗过的碗筷在加入84消毒液的清水中浸泡一段时间，然后再用清水冲洗，之后用高温蒸汽杀毒2分钟，最后进入消毒柜。
最后，雷主任还向我们介绍了北苑食堂和饮食中心其他方面的卫生措施。他说：食堂售出的菜肴实行边炒边卖制度，以最大程度减少剩菜，即使存在剩菜也不允许卖给学生。夏天到来之后，许多同学喜欢吃凉菜，而凉菜最容易感染细菌，因此，食堂在凉菜中多加入了醋、蒜等用来杀菌。另外北苑食堂在管理上实行主任、组长负责制，做到责任到人。对于食堂员工，中心定期组织体检，拒绝患有传染病、皮肤病的员工在食堂工作。同时，中心还请来开封市卫生防疫站人员对食堂员工进行卫生安全知识的培训。目前，大部分员工已经获得防疫站的培训证书。雷主任还说，食堂每周一早上都坚持举行例会，总结上周工作并安排本周工作，方便员工们交流经验，提出建议，以树立员工的主人翁意识，让每一个员工都参与到食堂的建设中去。
在采访中我们还获悉，饮食中心目前正准备改进食堂部分设施，培训指导厨师以提高饭菜的品种和质量。同时，考虑到广大同学的需要，食堂营业时间也将延长。
当我们离开时，雷主任说，我们北苑食堂的全体工作人员将禀着服务第一的理念，不断改进工作，给河大师生献上放心可口的饭菜。由饮食中心的举措和北苑食堂的事实我们有理由相信他们所作的承诺。
