2012年8月28日上午，民生学院一号餐厅开业仪式隆重举行。学校常务副校长赵国祥出席，校党政办、党委宣传部、总务处、保卫处、后勤服务公司等部门有关负责人，开封联通公司负责人，民生学院党政领导和师生代表与会。庆典仪式由民生学院常务副书记王文科主持。
民生学院院长施昌海在致辞中感谢办学双方领导、市校各方面对学院各项事业的关心和支持，并对学院有关部门的辛勤努力表示肯定。民以食为天，他要求新餐厅饭菜价格要公平合理，既要节约成本、降低价格，更要文明服务；同学们要热爱餐厅、文明就餐，尊重工作人员劳动，积极建言献策，共同促进餐厅越办越好。
赵国祥对民生学院一号餐厅的顺利开业表示祝贺。他说，在餐厅管理方面要紧紧围绕“学生如何吃好饭”这个中心，餐厅所有工作人员要强化服务育人的意识、树立和遵循良好的自身形象和行为规范，提升业务水平和服务质量。他要求民生学院及有关部门要努力把餐厅管理好、经营好，严格饮食卫生和食品安全，打造高校餐饮服务品牌，为广大师生提供优质的餐饮服务。
在欢快的旋律中，民生学院党委书记王国庆宣布一号餐厅开业，出席领导共同为一号餐厅开业剪彩。火红的丝带映出了火红的祝福，预示着红彤彤的希望。剪彩仪式在鞭炮声中结束后，赵国祥等领导和嘉宾到餐厅参观指导。
明亮整洁、装饰一新的民生学院一号餐厅伴随着开业仪式，迎来了第一批师生。据悉，一号餐厅于2011年1月开工建设，2012年3月竣工、8月28日投入运行。餐厅位于民生学院新校区西南中心地带，总建筑面积12000平方米，就餐面积5000平方米，座位数2000个，每天可以满足5000人次就餐。餐厅在设计和建设上坚持安全、环保、绿色、节俭的理念，且在餐厅的装饰方面坚持了和谐、自然、淡雅、简单的原则，将餐厅的设计和建设与校园的自然环境融为一体。
