在细雨飘渺的沙湖道上，一位行人穿着蓑衣，一边吟咏长啸着，一边缓缓前行。微冷的春风中，他吟出了那句千古绝唱：“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。”这句话出自《定风波》，作者正是宋代历史上的大文豪苏轼。
苏轼年少成名，名动汴京。然而北宋元丰三年，一场“乌台诗案”让苏轼走到了人生的转折点。苏轼在黄州迫于生计，便在城东开垦了自己的一块坡地，并自号为东坡居士。在与现实的纠缠中，苏轼获得了人生的超脱与平和。此后，黄州不再仅是他困苦失意的流放地，他也不只是黄州的平凡过客。与黄州的相遇，让苏轼成为了苏东坡。
今人评价苏东坡，无非说他是纵横捭阖的政治家，悲天悯人的道德家，是诗人、词人、散文家、画家，等等。然而用他自己的话概括一生则是“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。一个“老饕”便是他生活的真实写照。
初到黄州，苏东坡虽有“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐”的闷闷不乐和自嘲之意，但他很快就把目光转移到了丰富的物产资源上。长江环抱城郭，他深知江鱼味美；茂竹漫山遍野，他只觉阵阵笋香。也正是眼界开阔了，多方的风景才得以入怀。
“东坡肉”正是苏东坡用时人皆嫌弃的猪肉烹饪而成的菜品。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”这首《猪肉颂》记载了东坡肉最原始的做法。
原始的东坡肉其实是平平无奇的白水煮肉。贵者不肯吃，贫者不解煮，苏东坡仍然大快朵颐，这源于他对生命的独特感悟。莫嫌平淡少滋味，平淡之中滋味长。其实，烹饪之道便如人生之道。猛火炖，未必是人间至味。人人都趋之若鹜的，也未必独有千秋。常怀平淡之心，方能领会山高水深。
元佑九年，章惇成为当朝宰相。他大力任用新党人士，排斥旧党。时年五十八岁的苏东坡成为政治的牺牲品，被贬到了广东惠州。即使到了条件更为恶劣的惠州，他这样热爱生活的情趣、探索美食的乐趣也不曾消减。“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”坐在四季常春的罗浮山下，苏东坡不去想“长恨此身非我有，何时忘却营营”，也不去想“伤心一念偿前债，弹指三生断后缘”。他日啖荔枝三百颗，便感到“此心安处是吾乡”。
《汉书》云：“哀乐之心感，而歌咏之声发。”历经了乌台诗案，苦难与包容，平淡与曲折都被收入到苏东坡的生命里。因而即便瘴气弥漫，朝云病逝，东坡仍能在那橘子树、甘蔗地、荔枝林里找到心灵的慰藉，诗意地栖居。
公元1097年，由于在诗句中表达了生活的闲适之情，触怒了章惇，于是年过花甲的苏东坡，被贬到了遥远的儋州。到了儋州，东坡仍然不改苦中作乐的秉性，风风火火地探寻海南的美味。“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼……每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”这段话出自陆树声的《清暑笔谈·东坡海南食蚝》，记载了苏东坡由于太热爱海南的生蚝，因而写信嘱咐儿子不要外传这种美食的故事。
“九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生。”海南岛虽然荒凉僻远，苏东坡却感觉生活充满了惊喜。除了吃生蚝，他还在当地挖地瓜，种水稻，煮苍耳……虽然海南瘴气弥漫，教化未开，东坡却在积极的探索中获得了更为丰富的人生体验。这种豁达不可无一，难得有二。
苏东坡一生历经了大大小小的波折，他的快乐却很简单。“先生一笑而起，渺海阔而天高。”一顿美食，就能治愈一切。其实，真正热爱生活的人才能吃得这么精彩。不论是黄州的猪肉、岭南的荔枝林还是海南的生蚝海鲜，苏东坡都积极探索，欣然接受。在跌宕的人生旅途中，他没有让环境吞噬自己，反而拥抱所有的遭遇，因而也获得了完整的人生。
在《潮州韩文公庙碑》一文中，苏东坡这样称赞韩愈高尚的品质：“是孰使之然哉？其必有不依形而立，不恃力而行，不待生而存，不随死而亡者矣！故在天为星辰，在地为河岳，幽则为鬼神，而明则复为人。此理之常，无足怪者。”而东坡自身又何尝不是这样呢？黄州、惠州、儋州虽然挫伤了他的浩然意气，但他仍然在所到之处，用能够企及的食材创造了人间的美味，用普通的食物装点了生命的曲折。回首往事，他依然可以清澈地呐喊道：“归去，也无风雨也无晴。”
林语堂先生说：“我若说提到苏东坡，在中国总会引起人亲切敬佩的微笑，也许这话最能概括苏东坡的一切了。”如今，东坡的肉体已经消亡，然而他的精神力量却可以成为天上的星、地上的河，因而可以闪亮照明，可以滋润营养，因而维持众生万物。（作者系文学院2017级本科生）
